2012年10月26日，阜平县红满天大枣农民专业合作社顾问科技局局长刘光龙带领两名技术人员深入阜平县大台乡河北沟村辛风伟枣园通过现场讲解和发放相关技术资料等方式，对20多户枣农进行了枣树管理及其相关技术培训。一是刘光龙同志详细讲解了大枣采收、分级、干制和贮存技术知识，讲解了枣园疏密间伐的目的、作用和具体操作方法以及为何真抓实干，加强枣树技术管理；二是技术员曹宏伟系统讲解了枣树秋冬季管理技术要点；三是技术员辛绍勇详细讲解了枣树冬季修剪技术要点，并就疏密间伐和冬季修剪进行了现场示范。
疏密间伐提质增效遵循原则科学管枣
刘光龙
第一、为什么要进行疏密间伐？枣树是非常喜光的树种，要保证枣树健康生长、丰产优质和丰收，必须要为枣树创造良好的生长环境，但是由于目前我县的枣树过稠过密，严重影响通风透光，使枣树长期生长在高温、高湿、密不透风的环境中，严重影响了枣树生长和开花结果，也会导致病虫害的严重发生。这和人生活在高温高湿的环境下，一定会吃不好饭，睡不好觉，心烦意乱，无力干活是一个道理。简单地说，疏密间伐是为了改善枣树生长环境，限制大枣产量，提高大枣质量，增加枣农收入。可以说，疏密间伐是枣树科学管理的基础和前提，是阜平大枣管理上水平、产品上档次、产业大发展的关键措施。因此，要搞枣树管理，首先要进行疏密间伐。可以说，不搞疏密间伐，一定是事倍功半；搞了疏密间伐，一定是事半功倍。
第二、疏密间伐的作用：一是实现通风透光。把多余的枣树间伐以后，枣树的通风透光条件就好了；通风透光条件好了，枣树的生长环境就改善了，原来通风透光条件不好时的许多问题也就迎刃而解了；二是减少水分和养分的消耗，使有限的水分和养分供应枣树生长。由于条件限制，我县枣树的水分和养分供应主要靠大自然，枣树之间争水争肥相当严重。把多余的枣树间伐以后，可使有限的水分和养分供应保留下来的枣树生长，减少水分和养分的浪费；三是枣树稀了，可方便打药等各项操作，可减少打药次数和用药量，降低生产成本和劳动量；四是可有效破坏病虫害的生长环境，减轻病虫害的发生。病虫害喜欢高温高湿的环境，在一定的温度、湿度范围内，温度越高、湿度越大，病虫害越严重。疏密间伐后，枣园不再高温高湿了，病虫害也就轻了。同时，通风透光后，枣树的生长环境好了，长得壮了，抵抗力也就强了；五是可限制大枣产量，提高大枣质量，增加经济收入。
第三、如何疏密间伐，刨枣树？从时间上讲，应在当年枣树落叶以后到第二年枣树发芽以前的这段时间进行，其它时间不要刨；从程序上讲，在疏密间伐之前，要先在枣园里转几圈，看好应留哪棵，应伐哪棵，并把需要间伐的枣树做好记号，然后再进行间伐，防止错伐了不该间伐的枣树；从原则上讲，一是株行距掌握在4×4米或4×4.5米，即每亩40棵左右为宜，但是由于自然生长的枣树株行距不规则，具体间伐时要因地制宜，灵活掌握；二是要间伐老树和小树，保留盛果期的枣树（刨下来的小树可移栽到其它地方）；间伐易得缩果病（俗称火头、黑腰子、干腰子、花腰子等）的枣树、有病的枣树和弱树，保留不易得缩果病的枣树、健康的枣树和壮的枣树；间伐果实口感不好（不好吃）的枣树，保留果实口感好（好吃）的枣树，即保留优良品种或优良品系。
第四、疏密间伐以后，各项配套管理措施都要跟上。比如要进行树体改造，降低树高，进行修剪；把树墩刨掉或及时抹掉新长出来的幼芽；疏花疏果，抹掉树上长出来的多余的幼芽，软化幼枝、抑制长势；加强常年管理和常规管理，特别是病虫害防治等。
二、遵循有关原则，科学管理枣树。在枣树管理方面，我认为至少应遵循以下五项原则：
第一、坚持以市场为导向，生产高级别优质大枣的原则，根据市场需求，采取相应措施，加强枣树管理。大枣和其它食品一样，由于生产条件不同，可分为普通大枣、无公害大枣、绿色大枣和有机大枣四个等级，其中有机大枣是最高级别的大枣。由于我们生产的大枣，主要不是为了自己吃，而是为了销售卖钱。在市场经济条件下，只有生产出个头大的、品质好的优质大枣，才能得到市场和消费者的认可，才能好销售、多卖钱，增加收入。因此，我们应该以市场为导向，根据市场需要指导日常管理，生产高级别的优质大枣。目前，生产无公害大枣是枣树管理的基本要求，生产有机大枣是枣树管理的终极目标和实现大枣产业可持续发展的必然选择。
第二、坚持常年管理和综合管理的原则，进行常年管理和综合管理。仅靠一项措施或某一段时间的管理，不可能生产出优质大枣。因此，必须坚持常年管理和综合管理。从时间上讲，我们应做到春、夏、秋、冬四季不间断管理，做到天天管理；从管理措施上讲，要采取综合措施进行管理，这些措施包括垒埝阶、修水窖、刮树皮、绑草把；包括树体改造、整形修剪、病虫害防治以及如何采收分级、包装等等。我们不能只冬剪不夏剪，不能只管树上不管树下，不能只重视采收前的管理，不重视采收后的管理。在病虫害防治方面，也不能单靠药物防治，应该采取农业防治、物理防治、生物防治、化学防治等综合防治措施。
第三、坚持按枣树生长规律进行管理，按病虫害发生规律进行防治的原则，认真开展科学管理。枣树生长和病虫害的发生均有其自然规律，我们应该掌握其规律并按照规律进行管理和防治，只有这样才能事半功倍，才能收到良好的效果。比如在枣果膨大前期，应追肥；在幼虫三龄以前进行用药，防治效果才会更好；对于昼伏夜出的害虫，在下午太阳落山后和早晨太阳出来前喷药防治为好等等。
第四、坚持改革创新的原则，进行创新管理。“疏密间伐，提质增效”在我县枣树管理上就是创新，实践证明，效果很好，希望大家积极推广。
第五、坚持保叶就是保花保果，保叶保果就是保产量、保质量、保增收的原则，始终把保叶保果放在首位，始终围绕保叶保果这个重点目标进行管理。水产养殖方面有一句话叫“水产养殖是养水哩”，只要把水“养”好了，水里的鱼呀、虾呀，就都养好了。同样，枣树管理是保叶保果的，只要把叶保住了，自然就会开花结果；把果保住了，就会丰产丰收。因为枣树是靠枣叶进行光合作用、制造养分的，没有了枣叶，就不能制造养分，没有了养分，枣树就不能生长，就不能结枣，同样，保不住枣儿，就谈不上产量，谈不上收成，更谈不上质量和效益。因此，要采取综合措施把叶保好，把果保好。
阜平大枣品质优良，闻名全国，发展潜力巨大，希望我们红满天大枣农民专业合作社的社员和广大枣农要进一步解放思想，真抓实干，勇于创新，科学管理，真正通过阜平大枣发家致富，改善生活，真正使阜平大枣誉满全球，红满天下。
果树的修剪分为冬剪、春剪、夏剪和秋剪，其中冬季修剪是指果树当年落叶以后到第二年春季发芽以前这段时间的修剪。枣树修剪也是如此。枣树的冬季修剪按年龄段划分，主要分为幼树期、初果期、盛果期和衰老期等四个时期的修剪。
一、幼树期的修剪。枣树幼树期生长旺盛，幼树修剪应以整形为主，提高发枝力，加大生长量，迅速形成树冠，提高早期产量。具体整形修剪方法如下：
（一）、树形培养。定植后当年或定植后的第二年定干，定干时间应在早春发芽前进行，选拇指粗的树定干，定干后应将剪口下的第一个二次枝从基部剪除，以利于主干上的主芽萌发后培养成中心领导枝。接下来选择3—4个二次枝各留1—2节进行短截，促其萌发枣头，培养第一层主枝。对第一层主枝以下的二次枝应全部剪除，以节约养分消耗，加速幼树的生长发育。定干高度一般为80—100厘米。
（二）、主、侧枝的培养。枣树定干后的第二年，应选一生长直立的强壮的枣头做中心领导枝，在其下部选3—4个方位好，角度适宜的作为第一层主枝，其余的可剪去。第三年，中心领导枝在80厘米左右高处进行短截，并选择2—3个二次枝各留1—2节进行短截，促其萌发枣头，培养第二层主枝，逐步形成开心形树冠，呈伞状。
（三）、结果枝组的培养。一般主、侧枝的中下部，枣头延伸空间大，可培养大型结果枝组，当枣头达到一定长度之后，要及时摘心，使其下部二次枝加长加粗生长。生长势弱、达不到要求的枣头，可缓放一年进行。主、侧枝的中上部，枣头延伸空间小，为保证通风透光条件，层次清晰，应培养中型枝组。多余的枣头，应从基部剪除，以节约养分，防止互相干扰。以后随着树龄的增长和主、侧枝的生长，仍按上述方法培养不同类型的结果枝组。
二、初果期的修剪。
这个时期的修剪应以疏间、回缩、短截和培养为主，按照“四留五不留”原则进行。“四留”即留外围枣头、骨干枝枣头、健壮充实有发展前途枣头和具有大量二次枝和枣股、结果能力强的枣头，以达到不断扩大树冠，逐年增加产量的目的；“五不留”是指下垂枝和衰弱枝不留、细弱斜生枝和重叠枝不留、病虫枝和枯死枝不留、位置不当和徒长枝不留以及轮生枝、交叉枝、并生枝、徒长枝不留。短截三年生以上不做主枝延长枝的枣头和不再继续延长的主枝枣头，对光秃的骨干枝要逐渐进行回缩更新。
三、盛果期的修剪。对盛果期的枣树主要采取以下方法进行修剪：
（一）疏。主要是疏除冠内轮生、并生、徒生、重叠、密挤、病虫、损伤和干枯的枝，以打开冠层，为留下的枝条创造通风透光等良好的生长条件。
（二）缩。即对多年生枝先端下垂部分回缩到壮股、壮芽处，以抬高枝条角度，增强长势。剪口下若有二次枝可剪除，以促其萌发新枣头。
（三）堵。就是把枣头延长枝剪掉一段，又称短截。结合修剪，对枣头延长枝只剪一剪子，剪后一般不出枝，故有“一剪子堵”的说法。各级骨干枝上不做延长枝头的枣头生长过长时，应短截，控制其继续延伸，使结构紧凑合理，下部枣股和二次枝得到复壮，培养成健壮的结果枝组。对连年单轴延伸、后部二次枝细弱的主枝延长枝，可剪除延长枝30—50厘米，使后部二次枝得到复壮后继续延伸。对各级骨干枝上的徒长枝及一、二年生的发育枝，可根据空间大小留4—6个二次枝短截，以培养成中小型的结果枝组。
（四）放。即促进枣头继续延伸的方法叫放，可采取三种措施：一是经过上回修剪的骨干枝剪口下萌生的新枣头，选留方向好、长势健壮的1—2个甩放不动，培养出主枝延长枝和侧枝；二是骨干枝因主、侧枝配备较好且有空间利用，对延长枝不动，翌年再加以控制；三是通过修剪，激发枣头萌生。但各级骨干枝经短截后一般很少发枝，必须剪掉剪口下1—2个二次枝才能长出新枣头，故有“两剪子出”的说法。
（五）拉。即拉枝。由于长期放任生长，造成树冠紊乱、偏枝缺冠等现象发生，这时可把外围有空间的多年生直立枝用绳子拉至适当位置并加以固定，填补空间，改善光照，以扩大结果面积，促进果树生长，提高果品质量，增加经济收入。
四、衰老期的更新修剪。衰老期的修剪以更新为主：
（一）更新骨干枝。更新的程序要按有效枣股（即活枣股）的数量而定，分重更新、中更新、轻更新等三种更新方法。重更新：树上有效枣股为300—500个，在原骨干枝上于有生命力的健壮枣股处锯掉骨干枝总长的2/3，以刺激骨干枝下部隐芽萌发新枣头，重新培养新树冠。中更新：树上活枣股为500—1000个，在有生命力的枣股处，去掉骨干枝总长的1/2。轻更新：树上有效枣股为1000—1500个时，进行轻度回缩，剪去骨干枝总长的1/3左右。
（二）调整培养新骨干枝。由于枣树更新后会长出许多新枣头，在更新后的第二年应选择方向、角度适当的新枣头做骨干枝的延长枝，其它枝适当疏除或短截，一般经过3—4年，树冠就能达到一定大小，恢复较好产量。
（三）调整和培养骨干枝组。骨干枝回缩后对萌发的新枣头除培养骨干枝外，对其余的要有计划的疏间，以保留方向、角度合适的作为结果枝组培养。2—3年后则根据空间大小摘心截顶，使结果枝组健壮充实，并随骨干枝的延伸不留侧枝；使结果枝组在树冠内合理配备，以延长结果年限。
枣树冬季管理技术要点
曹宏伟
这里所讲的枣树冬季管理是指枣树当年落叶以后到第二年春天发芽以前这段时间的管理。这段时间，枣树处于休眠期，多数枣农也放弃了对枣树的管理，这种观念和做法是非常错误的。因为枣树休眠期的管理对来年枣树的丰产增收非常重要，希望广大枣农朋友要高度重视并切实抓好这个时期的枣树管理。枣树冬季管理的内容主要有以下几点：
（一）、及时清理枣园。要及时清除枣园内的枯枝落叶、落果、病果、虫果以及杂草等物，并集中烧掉或深埋沤肥。这样可以杀灭部分病菌和害虫，可降低来年的病虫密度。
（二）、深翻土壤。这个时期深翻枣园，既能改善土壤的理化结构，促使枣树根群扩展深扎，使树体健壮生长，又能将园内的残枝病叶、残果、杂草等翻耕入土作肥料，还可以有效的吸收降水、涵养水源。因此，深翻这种措施可达到杀灭病虫越冬虫蛹，降低病源、虫源密度和涵养水源的目的。
（三）、刮树皮。将主干、主枝上的粗皮、翘皮刮掉，并集中销毁。这项措施可消灭部分病虫害。
（四）、涂刷、堵塞。一是越冬前在树干和大枝上，用混合石硫合剂的涂白剂(配方和制作方法：生石灰10公斤，硫黄粉1公斤，水40公斤)涂刷或直接用生石灰涂刷；刷前要注意堵塞老树洞，可杀虫灭菌，预防果树冻害。
（五）、人工捕杀。结合越冬清园，人工捕捉树上的蓑蛾、刺蛾等越冬害虫和虫卵、虫蛹。
（六）、疏密间伐。即把过密的枣树刨掉，以改善通风透光等条件，达到限产提质，增加收入的目的。
（七）、合理修剪。对成年大树，主要是疏除徒长枝、细弱枝、内生交叉枝、病虫枝和衰老枝，以保持冠内通风透光，调整树势，确保立体结果。对老枣树，可进行重短截或从主枝基部回缩，促使其萌发新枝，及时进行更新复壮。对幼树，主要是定干和培养树形，为以后结果、丰产打下良好基础。通过修剪也可消灭大量害虫的越冬卵蛹。
（八）、整修台阶。主要是没埝阶的垒埝阶，埝阶低的加高埝阶，毁坏的埝阶重新整修，以防治水土流失，涵养水源和养分。
版权所有：阜平县果品发展研究中心
联系电话：0312-7239096 15175318079
冀ICP备13022158号-1
